日前，鎮(zhèn)江市旅游高質(zhì)量發(fā)展大會舉辦，會上為2024年榮獲省級以上旅游品牌獲獎單位代表進行頒獎，恒順（中國醋文化博物館）喜獲“2023-2025年國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地”和“工業(yè)旅游創(chuàng)新之星”兩項國家級殊榮。這也是恒順繼國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“恒順鎮(zhèn)江香醋釀制技藝”、國家工業(yè)遺產(chǎn)、國家工業(yè)旅游示范基地后再添的“國字級”榮譽。

打造“有味道的博物館”，推動文旅融合發(fā)展

恒順醋業(yè)，作為中國四大名醋之一鎮(zhèn)江香醋的發(fā)源地和龍頭生產(chǎn)企業(yè)，擁有深厚的文化底蘊和獨特的釀造技藝。該公司依托其豐富的歷史資源和文化底蘊，積極打造特色工業(yè)旅游項目，推動文旅融合發(fā)展。

圖源：鎮(zhèn)江發(fā)布

近年來，恒順集團在國家“推進文化和旅游深度融合發(fā)展”大趨勢下，依托中國醋文化博物館，以國家級非遺“鎮(zhèn)江恒順香醋釀制技藝”為核心，積極推動“工業(yè)+”文化融合多元化發(fā)展。立足非遺傳承和工業(yè)遺產(chǎn)保護，在注重文化挖掘和傳承的基礎上，瞄準市場新需求，提升整個旅游區(qū)的創(chuàng)新能力和體驗感。

中國醋文化博物館，是恒順集團工業(yè)旅游項目的核心。這座博物館不僅展示了鎮(zhèn)江香醋的悠久歷史和獨特工藝，還通過互動體驗、實物展示等方式，讓游客親身感受傳統(tǒng)釀造技藝的魅力。博物館內(nèi)，古老的釀造工具、珍貴的醋文化史料、生動的釀造場景再現(xiàn)，讓游客仿佛穿越時空，回到了那個醋香四溢的年代。此外，博物館還定期舉辦醋文化節(jié)、研學旅行等活動，吸引了大量游客前來參觀學習。

圖源：鎮(zhèn)江發(fā)布

除了中國醋文化博物館，恒順醋業(yè)還推出了多條工業(yè)旅游線路，如“醋都風情游”“醋文化研學游”等，讓游客在游覽中了解醋文化、體驗醋工藝、品嘗醋美食。

此外，先后建設“醋、酒、醬”三個項目非遺大師工作室；相繼推出“小百花”研學課堂和“尋味（醋）記”文化交流與教育品牌；在現(xiàn)有“智慧旅游”景區(qū)的基礎上，建設官醬園參觀游覽區(qū)，運用VR、3D、UI技術和直播、短視頻途徑，將恒順工業(yè)旅游區(qū)在線上呈現(xiàn)給大眾……恒順文旅公司相關負責人表示：“我們以味道串聯(lián)起有特色的工業(yè)旅游新業(yè)態(tài)，形成了‘工業(yè)+非遺’‘工業(yè)+研學’‘工業(yè)+康養(yǎng)’‘工業(yè)+科技’‘工業(yè)+文創(chuàng)’‘工業(yè)+旅游’等多元化文旅IP，打造具有地方特色的‘工業(yè)+’疊加效應?！?/p>

拓展產(chǎn)品線，滿足消費者多樣化需求

面對市場的不斷變化和消費者需求的多樣化，恒順醋業(yè)積極調(diào)整產(chǎn)品策略、拓展產(chǎn)品線，以滿足不同消費者的需求。近年來，公司在保持傳統(tǒng)食醋產(chǎn)品優(yōu)勢的同時，不斷推出新產(chǎn)品、新口味，實現(xiàn)了產(chǎn)品多元化發(fā)展。

走進恒順醋業(yè)研發(fā)中心實驗室內(nèi)，研發(fā)工程師熊鋒嫻熟地操作氣質(zhì)聯(lián)用儀，對新開發(fā)產(chǎn)品進行風味物質(zhì)檢測，“透過色譜圖開展定性和定量檢測，這樣就可以客觀評估不同香醋產(chǎn)品風味品質(zhì)，為我們的產(chǎn)品開發(fā)提供科學指導。”

對于長期在醋、酒、醬三大領域深耕的恒順醋業(yè)而言，研發(fā)中心堪稱這家老牌國企的創(chuàng)新“發(fā)動機”。僅今年以來，從該中心孕育而出并推廣上市的產(chǎn)品就多達十余款。踏準新質(zhì)生產(chǎn)力的節(jié)拍，百年老字號恒順醋業(yè)在守正創(chuàng)新中源源不斷地釀出濃香而不失醇厚的“新”風味。

圖源：鎮(zhèn)江發(fā)布

在食醋產(chǎn)品方面，恒順醋業(yè)不僅保留了傳統(tǒng)的鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋等經(jīng)典品種，還推出了保健醋、果味醋、醋飲料等多種新品。這些新產(chǎn)品不僅口感獨特、營養(yǎng)豐富，還滿足了不同消費者的健康需求。此外，公司還注重產(chǎn)品包裝和營銷方式的創(chuàng)新，通過精美的包裝設計和獨特的營銷策略，提升了產(chǎn)品的市場競爭力。

此外，面對國潮消費浪潮和機遇，恒順醋業(yè)還不斷創(chuàng)新，尋求突破，強化產(chǎn)品的“新鮮感”，推出了2.0版本的“醋、酒、醬”口味冰淇淋、醋壇抱枕和冰箱貼等網(wǎng)紅文創(chuàng)產(chǎn)品，每日花醋系列更是榮獲2023中國旅游特色商品大賽的金獎。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型，增強市場競爭力

在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的大潮中，恒順醋業(yè)也積極擁抱變革，通過引入智能化技術和管理系統(tǒng)，提升運營效率和市場競爭力。近年來，公司在倉儲、物流、生產(chǎn)等多個環(huán)節(jié)實現(xiàn)了數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

圖源：鎮(zhèn)江發(fā)布

在倉儲和物流環(huán)節(jié)，恒順醋業(yè)建設的智能立體庫項目目前已完成，并將于近日投入使用。該項目通過先進的自動化技術和智能管理系統(tǒng)，將有效優(yōu)化公司供應鏈體系，提高倉儲物流水平，實現(xiàn)生產(chǎn)、倉儲、物流多系統(tǒng)的整合。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，恒順醋業(yè)也積極引入智能化生產(chǎn)線。通過智能化改造，公司實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的自動化與智能化控制，大幅提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，智能化生產(chǎn)線的引入，還為企業(yè)帶來了更多的生產(chǎn)靈活性和市場適應性。

除了倉儲、物流和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型外，恒順醋業(yè)還注重在營銷和管理方面的數(shù)字化創(chuàng)新。公司利用大數(shù)據(jù)、云計算等先進技術對市場數(shù)據(jù)進行深度挖掘和分析，以精準把握市場需求和消費者行為。同時，公司還通過建設數(shù)字化管理平臺，實現(xiàn)了對生產(chǎn)、銷售、庫存等各個環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控和高效管理。