中國(guó)工業(yè)報(bào)記者 陳俊岐 通訊員 周生來

　　牛奶是乳業(yè)的主流產(chǎn)品，近年來羊奶的出現(xiàn)也正在占領(lǐng)市場(chǎng)份額。盡管羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度快、潛力大，但羊乳產(chǎn)業(yè)在中國(guó)乃至世界只處于初步發(fā)展階段，因?yàn)檠蛉閮H占中國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)的5%左右。“世界羊奶看中國(guó)，中國(guó)羊奶看陜西”，面對(duì)羊奶產(chǎn)業(yè)這一小眾市場(chǎng)，陜西提出打造千億級(jí)奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈目標(biāo)。

　　隨著第二屆世界奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的召開，陜西羊奶知名度進(jìn)一步提升，陜西作為我國(guó)重要的奶山羊生產(chǎn)基地，其地方品種關(guān)中奶山羊在全國(guó)享有盛譽(yù)。陜西奶山羊主要分布在關(guān)中和渭北地區(qū)，2017年，陜西奶山羊存欄170萬只，羊奶產(chǎn)量50萬噸，均居全國(guó)首位；羊乳加工企業(yè)24家，年羊奶加工能力100萬噸，羊奶粉銷量占全國(guó)市場(chǎng)的85%以上。

　　中共陜西省委十三屆二次全會(huì)上和2018年陜西省政府報(bào)告均提出“培育陜西千億級(jí)奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈”，力爭(zhēng)使奶山羊成為繼蘋果之后的又一張陜西名片。

新模式做大奶源基地

　　“現(xiàn)在我能深深感受到全世界羊乳企業(yè)在發(fā)生一場(chǎng)革命，這場(chǎng)革命的起點(diǎn)應(yīng)該就在陜西。”在第二屆世界奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)開幕式上，國(guó)際山羊協(xié)會(huì)主席胡安·卡博特博士對(duì)陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了高度評(píng)價(jià)。

　　富平位于陜西關(guān)中地區(qū)，是奶山羊的最佳優(yōu)生區(qū)，是行業(yè)公認(rèn)的羊奶生產(chǎn)黃金帶。富平搶抓國(guó)家奶業(yè)振興和陜西培育千億級(jí)奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展機(jī)遇，樹立“小奶羊，大產(chǎn)業(yè)、富富平、帶周邊”的發(fā)展理念，依托富平奶山羊養(yǎng)殖規(guī)模和羊乳加工優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)陜西重點(diǎn)奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉犊h，將全力打造縣域內(nèi)存欄奶山羊150萬只，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值300億的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，助推陜西千億羊乳產(chǎn)業(yè)快速優(yōu)質(zhì)發(fā)展。

　　近年來，隨著羊乳制品越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可，羊奶的收購(gòu)價(jià)格持續(xù)上漲。“按照現(xiàn)在每公斤羊奶8元左右的收購(gòu)價(jià)格，一只奶羊一年純收入2000元。”陜西省富平縣東渠頭村村民告訴記者。記者觀察到在東渠頭村幾乎每戶門口都圈養(yǎng)著幾只奶山羊。“前幾年羊奶價(jià)格低，農(nóng)民養(yǎng)殖積極性不高，今年羊奶價(jià)格上漲，大伙積極性也調(diào)動(dòng)起來了。”村民說道。

　　目前，陜西羊乳制品市場(chǎng)影響力越來越大，消費(fèi)人群范圍不斷擴(kuò)大，奶山羊養(yǎng)殖農(nóng)戶和專業(yè)戶越來越多，奶山羊養(yǎng)殖正成為群眾脫貧致富的重要途徑。為加快奶山羊技術(shù)推廣，西北農(nóng)林科技大學(xué)曹斌云教授團(tuán)隊(duì)集成創(chuàng)新了“功能實(shí)驗(yàn)室研發(fā)+實(shí)體場(chǎng)站技術(shù)培訓(xùn)示范+互聯(lián)網(wǎng)羊產(chǎn)業(yè)用戶技術(shù)精準(zhǔn)配送”的推廣新模式，破解科學(xué)養(yǎng)羊技術(shù)進(jìn)場(chǎng)入戶最后一公里的技術(shù)推廣的難題。

　　此外，曹斌云教授團(tuán)隊(duì)還創(chuàng)建了奶山羊產(chǎn)業(yè)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)確扶貧的“451”新模式，其中4是指組建由當(dāng)?shù)卣⒖萍紝＜摇堫^企業(yè)、貧困村戶四方緊密結(jié)合為一體的精準(zhǔn)扶貧團(tuán)隊(duì)；5是指5項(xiàng)具體幫扶措施：即深入貧困戶找準(zhǔn)窮因、因戶施策定措施、以人施教技術(shù)、配送種羊抓改良，建立奶站保收奶；1是指通過實(shí)施幫扶措施，確保貧困戶養(yǎng)殖奶山羊年人均純收入在10000元以上。通過推廣“451”的奶山羊產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧新模式，達(dá)到貧困戶養(yǎng)殖奶山羊技術(shù)有專家教，改良有種羊，羊病專家指導(dǎo)預(yù)防，生產(chǎn)羊奶企業(yè)收，產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧有實(shí)效的目的。

多措并舉打造千億奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈

　　目前，全球市場(chǎng)上羊奶產(chǎn)品供不應(yīng)求。我國(guó)是羊乳生產(chǎn)消費(fèi)第一大國(guó)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)羊乳產(chǎn)品消費(fèi)需求旺盛，乳品消費(fèi)中，羊奶與牛奶的比例僅為1：23，隨著人們對(duì)羊乳產(chǎn)品消費(fèi)認(rèn)知度的提高，以及二胎政策的施行，羊奶消費(fèi)將持續(xù)增長(zhǎng)。

　　市場(chǎng)廣闊，但發(fā)展困難。針對(duì)現(xiàn)狀，陜西省正式提出“打造500萬只存欄、千億元產(chǎn)值的羊乳產(chǎn)業(yè)”的號(hào)召。提出到2020年，陜西奶山羊存欄量超過300萬只，羊奶產(chǎn)量達(dá)到72萬噸，羊乳制品產(chǎn)量達(dá)到20萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到355億元；到2025年，全省奶山羊存欄達(dá)到500萬只，羊奶產(chǎn)量達(dá)到120萬噸，羊乳制品產(chǎn)量達(dá)到40萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到1100億元。

　　方向有了，如何破局西安市乳業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，陜西羊乳業(yè)缺乏龍頭企業(yè)，沒有在全國(guó)的領(lǐng)軍品牌。羊乳生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要提質(zhì)增效，努力提高產(chǎn)能，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率；龍頭企業(yè)要發(fā)展奶山羊養(yǎng)殖業(yè)，打造羊乳企業(yè)自己的奶源基地，依靠科技創(chuàng)新開發(fā)高附加值的羊奶制品，適時(shí)加大奶酪等新產(chǎn)品開發(fā)；羊乳業(yè)要實(shí)施名牌戰(zhàn)略，走集團(tuán)化發(fā)展之路。

　　陜西省農(nóng)業(yè)廳黨組成員、省畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊黎旭在第二屆世界奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)表示，培育千億級(jí)奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且豁?xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，涉及養(yǎng)殖、加工、銷售、后續(xù)服務(wù)多個(gè)環(huán)節(jié)，必須發(fā)揮市場(chǎng)杠桿和政策手段雙重作用，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、重點(diǎn)突破、穩(wěn)步推進(jìn)。圍繞發(fā)展思路和建設(shè)目標(biāo)，當(dāng)前和今后幾年，陜西省將加快擴(kuò)大規(guī)模總量、健全良種繁育體系、建立飼草飼料體系、壯大乳品加工企業(yè)、完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制、加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)服務(wù)支撐、積極打造陜西羊乳公共品牌、支持企業(yè)采取多種形式開展產(chǎn)品推介營(yíng)銷，打造企業(yè)品牌。

　　今年5月29日，陜西省農(nóng)業(yè)廳、財(cái)政廳聯(lián)合出臺(tái)了《關(guān)于做好2018年培育千億級(jí)奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目實(shí)施工作的通知》，通知明確要求，突出關(guān)中奶山羊主產(chǎn)區(qū)，按照“擴(kuò)種群、提規(guī)模、強(qiáng)龍頭、樹品牌、促融合”的思路，聚力打造隴縣、富平、乾縣3個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉犊h，重點(diǎn)建設(shè)千陽良種繁育基地縣和閻良區(qū)武屯奶山羊特色小鎮(zhèn)，擴(kuò)大臨潼、藍(lán)田、武功、涇陽、三原、淳化、陳倉(cāng)、鳳翔、臨渭、蒲城10個(gè)基地縣養(yǎng)殖規(guī)模，壯大羊乳加工龍頭企業(yè)，打造陜西羊乳公共品牌，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。

　　今年以來，陜西省農(nóng)業(yè)廳落實(shí)該省財(cái)政安排1.3億元專項(xiàng)資金，重點(diǎn)支持隴縣、富平縣、乾縣3個(gè)奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉犊h，千陽良種繁育基地縣以及閻良區(qū)武屯奶山羊特色小鎮(zhèn)和臨潼區(qū)等10個(gè)奶山羊基地縣（區(qū)）建設(shè)。

　　據(jù)專家估算，未來10年中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)開發(fā)潛力在6000億元左右，羊乳產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)在2000億元左右，市場(chǎng)開發(fā)潛力巨大。